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凉拌蕨根粉的做法步骤

1.蕨根粉冷水下锅。

2.开锅后煮6～8分钟，煮至没有硬心。

3.捞入凉开水中投凉。

4.沥干水分，放入焯烫过的菠菜。

5.碗中放入蒜蓉、少米椒碎、葱花，浇上热油。

6.放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油。

7.搅拌均匀。

8.倒入菜盆中拌匀。

9.成品。顺滑Q弹，酸辣爽口。

小窍门&温馨提示

1.冷水下锅，小火焖煮，掐之没有硬心，用凉开水投凉冲洗。
2.料汁可根据自己口味酌情添减。